临潼石榴

在临潼这个以名胜古迹为特色而驰名中外的旅游区，“临潼石榴”亦以它的特有风味而弛名中外。以临潼石榴为原料加工的深加工产品有石榴酒等。

石榴，古名安石榴，原产于阿富汗等中亚地区。据《群芳谱》载，它是西汉中期张骞出使西域从安石国(今伊朗附近)引进的，至今已有2000多年的历史。引进初期，石榴主要栽培于上林苑——御花园和骊山温泉别宫(今华清池)，以供皇子后妃观赏。唐以后，由于武则天对石榴特别喜爱和推崇，石榴栽培遂进入盛期，曾一度出现“榴花遍近郊”的盛况。后来逐渐繁殖到全国各地，而临潼温泉一带种植石榴尤为突出，至今已形成骊山北麓长达数十里的石榴林带。

每年的9～10月，是收获石榴的季节。临潼石榴集国出产的石榴之品质、产量均居全国之首，畅销国内外，是西安市一项传统出口产品，在东南亚和港澳地区久负盛名。

临潼石榴作为一种果品，不但美味适口，且营养丰富，又有药用价值，裨益健康，食后有健胃、滋阴、平肝、补肾之功效。其中酸石榴还可治疗慢性支气管炎。经测定：果实含糖、果酸、无机盐、钙、磷和维生素C。临潼石榴果品除鲜食外，还可酿酒、制果汁。果皮富含鞣质，在制革过程中有用，也可从果皮中提制单宁，或作天然黑色染料，用之入药有收敛止泻之功用；其根入药具有驱虫之效；用叶洗眼，可以明目。临潼石榴具有早熟、个大、色鲜、味美、汁多、耐贮藏等特点，可分为红、白两类。红石榴，按其味道，又可分为酸、甜两个品种群。其特点是嫩梢、叶柄、花、果皮、籽粒均呈红色。其中，甜石榴中有“临潼净皮甜”、“临潼天红蛋”、“临潼鲁峪蛋”三个大品种；此外，尚有骊山老母殿附近所产的软籽石榴，不但味甜多汁，而且籽软可食，其核所含的粗纤维，甚有益于消化，颇为名贵。酸石榴中有“临潼大红酸”和“临潼鲁峪酸”两种。其特点是个特大而色甚艳，人多宝之作为医药用。白石榴只有“三白甜”一种。这种石榴很有特色，以花白、果皮白、籽粒白而得名。由于汁多、纯甜、皮薄、籽小，故有“冰糖石榴”之称。此外尚有白皮红籽、红皮白籽等变异品种，但为数不多。

石榴花火红艳丽，芬芳宜人，被选为西安市花。作为观赏之用的花石榴，亦有红、白之分。红的有“醉美人”、“洒金猴”，初春嫩叶抽绿、婀娜多姿；仲夏繁花似锦，鲜红似火；深秋硕果累累，华贵端庄；寒冬铁杆虬枝，苍劲古朴。曾有“只待绿荫芳树合，蕊珠如火一时开”的赞句。白的有“白日雪”。另外重瓣花石榴是属于变异品种。当然食用石榴，亦是可资观赏的。这些花石榴(包括食用石榴)，还可用来制作盆景，人们把石榴与金鱼、君子兰，称为盆景三珍。据园林专家测定,石榴植株能抗氟化氢吸附二氧化碳、二氧化硫和铅等有毒气体，可以防止大气污染、净化空气，因此它又是绿化城市的珍贵树木。西安市于1986年8月29日，正式命名石榴为“市花”并广为种植。