农村村落

西安周边农村生产民俗主要包括农耕时序与节令习俗，种植的习俗，农具制作使用习俗，相关的祈福、祭祀、占卜、禁忌习俗，以及农业娱乐习俗等方面。本区粮食作物以小麦、玉米为主，辅以大麦、豌豆、谷子、荞麦、黄豆、绿豆、糜子、甘薯、马铃薯等品种。经济作物有棉花、油菜、花生、芝麻、向日葵、烟叶以及白菜、萝卜、青菜、黄瓜等各类蔬菜和多类水果。旧时多为三年四熟麦、豆轮作，即：豌豆（或其他夏杂粮）→小麦→小麦→晚秋（谷糜）。或六年七熟粮、油倒茬轮作，即：油菜→小麦→小麦→晚秋→豌豆→小麦→小麦。四年六熟粮棉倒茬轮作（水地）是：棉花→豌豆（或夏杂粮）→小麦→玉米→小麦→玉米（或秋杂粮）。20世纪60年代后期在有水灌溉区，多实行了小麦→玉米一年二熟以及棉花→小麦→玉米二年三熟的轮作方式。民国时期，西安农村农作物生产如土壤耕作、播种、运输、收获、碾打、加工多沿袭使用传统的犁、耙、耧、耱、锄、锨、镢、镰刀、木制手推车、畜拉车、石碌碡、铡刀、手摇风车、畜力水车、畜力石磨、碾子等工具。这些工具基本上由本省或本地区生产，在就近的村落乡镇赶集庙会时就可以买到。以种小麦为例。播种前，多用马拉车、手推车、人挑、架子车等工具将农家肥、草木灰、圈粪等肥土送到田间，以锨均匀撒开。20世纪70年代前主要是以畜力牵引犁耕，讲究耕地深浅一样，无“重沟”或“地梁”（跑犁漏耕），翻地平整有序。地耕之后，一般还用“耙”平整土地，粉碎凝结的土块，以达到保墒和便于种子扎根的目的。播种多用耧车或点播、撒播等方法。地广人稀的旱塬区多用撒播，撒种者还往往哼唱口歌：“一步一扬手，满天撒星斗，不稀又不稠，明年大丰收。”撒后还往往曳耙把地耱一遍，以利种子适墒生芽。苗青之后一般会泼一次农家“水肥”。冬天若旱则冬灌一次，再施一次肥。初春时节麦苗抬头时，一般还会春灌一次，施一次肥。民谚说“冬灌金，春灌银”即指冬春灌习俗。其间还要进行冬锄、春锄二至三次，锄掉杂草，使土壤疏松助苗成长。小麦扬花前后即开始为收麦做各项准备。各地都有“杈把会”（农忙会）、骡马会等交易活动，买卖耕牛、骡、驴、马等牲畜和各种农具、籽种等物品。有些村落还组织有青苗会、羊头会等守护庄稼的临时组织。关中特别是西安地区因人多地少，故多在村中或村边的空旷处选打麦场，也便于碾打和管理。一般都要清扫平整场地，以水泼场再撒草木灰或细土，用石碌碡压平地面，以供碾压麦穗脱粒和晒晾使用。由于西安地区小麦成熟期集中，俗语说麦熟一晌，若不快收割并运回麦场上垛，遇大风或雨天则会造成减产或湿麦发芽。故每当收麦时便会有甘肃、青海或邻县庄稼晚熟的村民，在各村落的广场或十字路口“卖日工”（干一天活按议价付日工钱），俗称为“麦客”，成为麦收季节旧时特有的风习。在20世纪60年代前割麦全用人力镰刀，割下的麦子田间打捆，以小车推、大车拉、驴驮、人背等方式运回麦场。在麦场有铡麦穗的，也有连穗杆一起碾打的。主要活路是以麦杈推场，用畜力牵拉碌碡碾麦子，俗称碾场。然后扫麦成堆后，以木锨迎风扬场，太阳晒干麦粒后即可收入仓房。麦收前后乡间多有忙前会、忙罢会，一些大村或集镇还会请戏班子唱戏助兴娱乐。过会期间多有亲戚相互走动看望，户县的民谚说：“麦稍黄，女看娘。卸了拨架，娘看冤家。”麦收前后娘望女、女看娘是西安地区普遍的风习，至今依然传承不绝。西安地区春夏多旱秋季多雨，故而多有求雨或祈晴的迷信活动，诸如拜龙王、晒龙王、打龙王、取湫祈雨、耍马角、墙上倒贴纸人等等。其中多由女人洗石狮的祈雨歌唱道：“狮娃哥，狮娃哥，天不下雨咋了哟？天干咧，地黄咧，娃娃大小饿忙咧，毛头女子一串串，祈天祷雨求神仙。我给狮娃娃洗头哩，下的遍地水流哩；我给狮娃洗脸哩，涝池壕壕流满哩；我给狮娃洗腿哩，大雨下的可美哩；我给狮娃洗脚哩，谷子糜子打多哩。哟！风来了，雨来了，狮娃噙的水来了。”若天连阴不晴雨水成灾时，中老人妇女多会在院内立洗衣用的木棒捶，一边祷告一边唱：“老天爷，你不要下，我给你栽个棒捶娃。棒捶娃，你不要倒，我给你穿个花花袄。棒捶娃，你立端，住雨就在你眼面前。棒捶娃，腰不要弯，不出三天地皮干。百姓下地去干活，年底给你献个大饣乇饣乇（面饼）”。